Bamboo Brands

Ingrediënten

• 300 g doperwten (vers of diepvries)

• 5–6 blaadjes verse munt

• 1 el citroensap

• 2 el olijfolie

• Zout en peper

• 2–3 gekookte rode bieten

• 50 g zachte geitenkaas (optioneel vervangen door 1 gele paprika)

Ook nodig: staafmixer of keukenmachine

1. Doperwten koken

Breng een pan water aan de kook. Kook de doperwten 2–3 minuten tot ze felgroen zijn. Giet af en spoel ze kort met koud water zodat ze hun kleur behouden.

2. Dip pureren

Doe de doperwten samen met de munt, citroensap, olijfolie, zout en peper in een kom. Pureer met de staafmixer tot een gladde, romige dip. Breng op smaak met extra citroensap of peper als dat lekker is.

3. Bieten snijden

Snijd de gekookte (of rauwe) rode bieten in dunne plakjes. Gebruik een mes of koekvormpje om er kleine Sinterklaas-mijtertjes van te maken (ovaal met een puntje bovenaan).

4. Kruisje maken

Snijd van de geitenkaas in dunne reepjes en leg die op de bietmijtertjes in de vorm van een kruis. Optioneel: vervang de geitenkaas door gele paprika.

5. Serveren

Spreid de groene doperwtdip uit over een schaal. Leg de bietmijtertjes erop en garneer eventueel met wat extra muntblaadjes. Serveer met stokbrood of groentesticks om te dippen.

Sinterklaas-bietjes op muntdoperwtdip

Kindvriendelijk • 4 personen • ± 20 min